Canary Islands Truchas (Sweet Empanadillas) with Pumpkin jelly | Truchas Canarias Navideñas con Dulce de Calabaza

Hi there! I hope the year 2019 has a good start for you and I would like to show you something different today.

¡Hola a todos! Espero que hayan tenido una buena entrada de año en este 2019 y quiesiera enseñarles algo diferente.

In the Canary Islands, we always like to make some special dessert for the Christmas holidays. Although we also like making them along the year! This dessert is known as "truchas", however, if we translate this word into English would be "trouts" but it doesn't make any sense because this jelly is quite similar to sweet empanadillas but you can taste them warm and cold as well! In the Canary Islands, the truchas are filled with sweet potato and pumpkin jelly which are the most popular but we also like filling them with chocolate, spaghetti squash jam or some cream. Personally, I love truchas with chocolate, pumpkin jelly, and sweet potato but if you like other jam or cream, you can use it too!

En las Islas Canarias, siempre hacemos un postre especial para las fiestas navideñas. ¡Aunque también lo solemos hacer a lo largo del año! Este postre es conocido como "truchas" y se podría decir que son muy parecidas a las empanadillas individuales pero son dulces y se pueden degustar tanto calientes como frías. En Canarias son más conocidas las que están rellenas de batata y de dulce de calabaza pero también se hacen de cabello de ángel o de chocolate. Personalmente, prefiero las truchas de chocolate, batata y dulce de calabaza pero se pueden rellenar de diferentes cremas y dulces.

I usually buy a special dough for empanadillas that are prepared in discs and they are so easy to prepare! You can find this dough at supermarkets.

Para hacer este postre, utilizo una masa especial para empanadillas que vienen ya preparadas en forma de obleas y que se venden en los supermercados.

At the time of my grandparents, the resources were very limited on the island, so they had to plant their own food. They planted sweet potatoes and pumpkins and that's why these two types of truchas are the commonest.

En la época de mis abuelos, los recursos eran muy limitados en la isla y por ello tenían un poco de tierra para plantar. Allí plantaba las batatas y las calabazas y es por eso que son las truchas más consumidas.

Ingredients

- 1 kg pumpkin / 1 chocolate bar

- 1 kg sugar

- 1 cinnamon stick

- 1/2 lemon juice

- 2 packs empanadillas discs

- Oil for frying

Ingredientes

- 1 kg de calabaza / 1 barra de chocolate

- 1 kg de azúcar

- 1 canela en rama

- 1/2 zumo o jugo de limón

- 2 paquetes de obleas para empanadillas

- Aceite para freír

Pumpkin jelly

1. Cut the pumpkin in pieces and add to a cooking pot with the sugar. Leave aside for 3 hours at least but it is recommended to leave more time.

2. Add the lemon juice and the cinnamon stick.

3. Leave to cook on a slow heat for 45 minutes approximately, stirring occasionally.

4. Remove the cinnamon stick.

5. Remove some water and mix with a whisk until obtaining a homogeneous mix.

Dulce de calabaza

1. Corta la calabaza en trozos y añádela en un caldero con el azúcar. Déjalo reposar al menos 3 horas pero es recomendable dejarlo más tiempo.

2. Añade el zumo o jugo de limón y la canela en rama.

3. Deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos y removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

4. Quita la canela en rama.

5. Quita algo de agua y batelo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Truchas

1. To assemble the truchas place a spoonful of the pumpkin jelly or a chocolate piece on the center of the empanadilla disc.

2. To close and seal the truchas, fold the discs and gently seal the edges with your fingers first, and then, press down the edges with a fork.

3. Fry the truchas in hot oil.

4. Place the truchas on paper towels to drain any excess oil.

5. Sprinkle generously with sugar.

6. Serve warm or cold.

Truchas

1. Para hacer las truchas colocamos una cucharadita del dulce de calabaza o un cuadrito de chocolate en el centro del disco de la empanadilla.

2. Para cerrar y sellar las truchas, doblamos los discos y despacito cerramos los bordes con nuestros dedos primero, y luego, presionamos los bordes con ayuda de un tenedor.

3. Freímos las truchas en aceite muy caliente.

4. Colocamos las trucas sobre servilletas para escurrir el exceso de aceite.

5. Espolvoreamos con abundante azúcar.

6. Servimos en caliente o frío.